Albóndigas a la española
Ingredientes
- 40 g carne ternera
- 35 g carne cerdo
- 125 g arroz
- 1/2 vaso (100mL) caldo carne
- 50 g salsa tomate
- 20 g guisantes
- 20 g zanahoria
- 15 g cebolla
- 1 diente (5g) ajo
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- pimienta
- laurel
- perejl picado
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Salpimentar la carne y formar las albóndigas. Freír y escurrir. En una cacerola calentar el aceite y rehogar el ajo, la cebolla y la zanahoria. Añadir laurel y salsa de tomate. Levantar hervor y añadir las albóndigas. Cubrir con caldo de carne y dejar cocer. Cocer los guisantes aparte y añadir al final. El arroz se rehoga en un poco de aceite y ajo y se añade doble volumen de agua caliente. Cocer al horno 18 minutos a 180ºC. Servir el arroz en el fondo, las albóndigas con su salsa por encima.
Notas
Ventajas:
En este plato hay que tener en cuenta el aporte calórico del arroz, de la carne de ternera y de cerdo, y del tomate y sus derivados, que presentan numerosos beneficios para el organismo, tales cómo propiedades antioxidantes debidas al licopeno o efecto diurético que presenta el potasio.
En este plato hay que tener en cuenta el aporte calórico del arroz, de la carne de ternera y de cerdo, y del tomate y sus derivados, que presentan numerosos beneficios para el organismo, tales cómo propiedades antioxidantes debidas al licopeno o efecto diurético que presenta el potasio.