Androlla con repollo y patatas
Raciones 1 persona
Ingredientes
- 15 g Ajo
- 270 g Costilla de cerdo
- 150 g Patata
- 0.5 g Pimentón dulce
- 0.5 g Pimentón picante
- 50 g Rabo de cerdo
- 250 g Repollo
- 0.20000000298023224 g Sal
- 10 g Tripa de ternera
Elaboración paso a paso
- La androlla se come con verduras cocidas
Notas
La androlla es un embutido típico de la zona de la montaña Luguesa y Orensana, y también de la zona de El Bierzo en León. Se prepara después de la matanza, y es muy parecido al botillo. Es muy consumido en carnaval, e incluso en esas fechas se celebra su fiesta propia en Viana do Bolo (Ourense). Para su elaboración se seleccionan las tripas más valoradas del cerdo, el estómago y la vejiga.