Bacalao fresco al vino blanco

Se corta el bacalao en rodajas y se pasan por harina. Se fríen en aceite muy caliente y se reservan. En otra sartén se fríen parcialmente las patatas troceadas en cuartos. Se prepara en una cazuela un baño de vino blanco, y cuando esté caliente, se le añaden las rodajas fritas de bacalao cubriendo el fondo y, por encima, las patatas troceadas. Se deja al fuego hasta que las patatas estén en el punto. Se comprueba pinchándolas con un palillo. En una sartén aparte se doran los ajos cortados finos con aceite, se le añade pimentón dulce y se cubre con esta salsa el bacalao y las patatas. Está listo para servir.