Braseado de verduras con patata y aliño de módena
Ingredientes
- 120 g patata
- 100 g cebolla
- 70 g tomate
- 60 g pimiento verde
- 60 g pimiento rojo
- vinagre módena
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- pimienta
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Hornear todas las verduras enteras, previamente lavadas, a 170 º C. Retirar cuando estén asadas (aproximadamente 1 hora). Seguidamente, quitar las semillas de los pimientos y cortar en tiras, cortar en cuartos la cebolla y el tomate y colocar en una fuente honda para que se mezclen todos los jugos. Añadir sal, aceite de oliva y vinagre de módena. Dejar la mezcla en maceración al menos durante una hora. Acompañar de patata cocida. Servir caliente o frío.
Notas
Ventajas:
La combinación de pimientos verde y rojo, cebolla y tomate aporta al organismo importantes cantidades de vitaminas del grupo B, A y C, y minerales tales como potasio, magnesio, hierro o calcio, entre otros. Además presentan substancias con un elevado poder antioxidante, propiedad que favorece la lucha frente a los radicales libres que provocan el envejecimiento celular.
La combinación de pimientos verde y rojo, cebolla y tomate aporta al organismo importantes cantidades de vitaminas del grupo B, A y C, y minerales tales como potasio, magnesio, hierro o calcio, entre otros. Además presentan substancias con un elevado poder antioxidante, propiedad que favorece la lucha frente a los radicales libres que provocan el envejecimiento celular.