Calabacín relleno
Ingredientes
- 125 g calabacín
- 1/2 vaso (100mL) leche desnatada
- 50 g carne cerdo
- 50 g cebolla
- 25 g salsa tomate
- 25 g pimiento rojo
- 6 g harina
- 5 g queso rallado
- 1 cucharada (5mL) aceite oliva
- pimentón dulce
- pimienta blanca
- nuez moscada
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar el calabacín en trozos de 10 cm. de largo, hacer una base para que no ruede y luego vaciar con una cuchara francesa la pulpa del mismo. Blanquear al vapor y reservar. Dorar en aceite de oliva virgen el pimiento y cebolla picados, añadiendo la carne de cerdo picada y cuando esté dorada la salsa de tomate y la pulpa del calabacín. Rellenar los calabacines con la farsa y cubrir con una bechamel. Espolvorear con queso y gratinar.
Notas
Ventajas:
El calabacín se caracteriza por su elevado contenido en agua, seguido de los hidratos de carbono, y su bajo contenido en lípidos y proteínas; estas características, ligadas la presencia de fibra, hacen del calabacín un alimento adecuado para dietas de adelgazamiento. Contiene vitamina A, B, C; magnesio, sodio, yodo, hierro, calcio y potasio; sustancias que ayudan en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis del material genético o en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. Además, poseen acción antioxidante, regulan los niveles de agua en la célula, y mejoran el funcionamiento intestinal y digestivo.
El calabacín se caracteriza por su elevado contenido en agua, seguido de los hidratos de carbono, y su bajo contenido en lípidos y proteínas; estas características, ligadas la presencia de fibra, hacen del calabacín un alimento adecuado para dietas de adelgazamiento. Contiene vitamina A, B, C; magnesio, sodio, yodo, hierro, calcio y potasio; sustancias que ayudan en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis del material genético o en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. Además, poseen acción antioxidante, regulan los niveles de agua en la célula, y mejoran el funcionamiento intestinal y digestivo.