Calamares en su tinta
Raciones 1 persona
Ingredientes
- 10 g Aceite de oliva
- 5 g Ajo
- 60 g Arroz
- 100 g Calamar
- 25 g Cebolla
- 2 g Laurel
- 3 g Perejil
- 1 g Pimienta blanca
- 0.5 g Sal
- g Tinta de calamar
- 20 g Vino blanco
Elaboración paso a paso
- Se rehogan en aceite el ajo y la cebolla picada . Añadimos los calamares ya troceados y la tinta. Agregamos el vino blanco y dejamos que se haga, añadiendo agua si fuese necesario. Cuando estén tiernos espolvoreamos con perejil picado. Servimos acompañando con arroz en blanco.
Notas
Los calamares presentan un contenido proteico similar a la carne de ternera, y un elevado valor biológico por su excelente digestibilidad. Su bajo contenido en grasas, convierte al calamar en un alimento muy recomendable para ser incluido en dietas saludables y equilibradas. La tinta de los cefalópodos, además de servir como condimento en diferentes recetas, contiene una serie de aminoácidos y polisacáridos, que en recientes investigaciones se ha descubierto que son muy eficaces en la prevención y curación de algunas enfermedades, como son: el tratamiento de la depresión y es inhibidora de la expansión bacteriana.