"Caldeirada" de caballa
Raciones 1 persona
Ingredientes
- 10 g Aceite de oliva
- 10 g Ajo
- 140 g Caballa
- 40 g Cebolla
- 40 g Guisante
- 0.5 g Laurel
- 100 g Patata
- 0.5 g Pimentón dulce
- 40 g Pimiento rojo
- 0.5 g Sal
Elaboración paso a paso
- En una cazerola rehogamos en aceite pimientos y cebolla. Se añaden las patatas en rodajas y se cubren con agua. A los 10 min. se ponen los guisantes y el pescado dejando cocer 5min. más. Una vez hecho se escurre el agua sobrante y se sirve con un poco de ajada por encima
Notas
La caballa es un pescado azul, con un contenido graso elevado, pero se trata de ácidos grasos omega 3, que facilitan la disminución de colesterol y triglicéridos en la sangre y reducen el riesgo de padecer enfermedades coronarias. Entre las vitaminas que contiene la caballa, destacan la B12, importante para el metabolismo, ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central, y la B3 que beneficia al sistema circulatorio. Destaca también su alto aporte proteico, y como inconveniente su contenido en purinas, no la hace muy recomendable para personas que sufren gota.