"Caldeirada" de zapata
Raciones 1 persona
Ingredientes
- 10 g Aceite de oliva
- 5 g Ajo
- 50 g Cebolla
- 50 g Guisante
- 100 g Patata
- 1 g Pimentón dulce
- 1 g Sal
- 140 g Zapata
Elaboración paso a paso
- Sofreímos en la base de una cazuela pimiento y cebolla, una vez adquieran color añadimos es pescado fileteado, las patatas en rodajas y cubrimos todo con agua. Cocemos y cinco minutos antes de retirar del fuego, incorporamos los guisantes para que éstos no se pasen. El plato se servirá cubierto por una ajada hecha en aceite caliente con ajos y pimentón, dándole así mayor gusto al plato.
Notas
Este pescado, también conocido con el nombre de cazón, es muy apreciado por los marineros ya que lo preparaban y lo consumían a bordo de los barcos. Tiene un contenido muy bajo de grasas, por lo que es muy adecuado para incluir en dietas hipocalóricas. Destaca su aporte de fósforo, necesario para el crecimiento de los huesos y participa en el metabolismo energético entre otras funciones. Entre las vitaminas que contiene destaca la B12, esencial para la síntesis de la hemoglobina y la elaboración de células, como así también para el buen estado del sistema nervioso.