Caldo vegetal
Ingredientes
- 70 g judías verdes
- 70 g calabacin
- 75 g patata
- 60 g zanahoria
- 50 g puerro
- 1 diente (5g) ajo
- pimienta
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar en trozos pequeños, puerro, zanahoria, judías, calabacín pelado y patatas, estas últimas han de ir "rotas" no cortadas para que suelten el almidón. En una cazuela con aceite de oliva, freír los ajos, a continuación agregar los vegetales y rehogar bien. Cubrir con agua y dejar a fuego lento unos 40 minutos. Una vez terminada la cocción, poner a punto de sal y pimienta. Después, triturar con una batidora y pasar por un colador.
Notas
Ventajas:
La combinación de puerro, ajo, judías verdes, zanahoria y patata aporta al organismo importantes cantidades de vitaminas del grupo B, A y C, y minerales tales como potasio, magnesio, hierro o calcio, entre otros. Además presentan substancias con un elevado poder antioxidante, propiedad que favorece la lucha frente a los radicales libres que provocan el envejecimiento celular.
La combinación de puerro, ajo, judías verdes, zanahoria y patata aporta al organismo importantes cantidades de vitaminas del grupo B, A y C, y minerales tales como potasio, magnesio, hierro o calcio, entre otros. Además presentan substancias con un elevado poder antioxidante, propiedad que favorece la lucha frente a los radicales libres que provocan el envejecimiento celular.