Capón asado relleno de verduras
Raciones 1 persona
Ingredientes
- 10 g Aceite de oliva
- 5 g Ajo
- 170 g Capón
- 40 g Cebolla
- 1 g Perejil
- 30 g Puerro
- 30 g Repollo
- 1 g Sal
- 40 g Seta
- 40 g Tomate
- 40 g Vino blanco
- 30 g Zanahoria
Elaboración paso a paso
- Picar los ajos junto con el perejil, sal y un chorro de aceite. Distribuir esta mezcla en el interior y exterior de la pieza. Picar las verduras e introducir, solo la mitad, en el interior; ya que la otra mitad será colocada alrededor de la pieza en la fuente que irá posteriormente al horno. Se riega todo con agua y vino a partes iguales.
Notas
Esta forma de elaborar este plato de capón, consiste en rellenar éste de muy diversas verduras, elegidas al gusto, como son la zanahoria, puerros, champiñones, tomates o repollo. Se rellena de verduras, y después se cocina con parte de esas verduras rodeando al capón, en el recipiente donde se cocina. Las verduras aportan multitud de vitaminas y minerales, además de fibra. No contienen apenas proteínas ni grasas, aunque si cierta cantidad de hidratos de carbono. Son una importante fuente de vitamina A y C. Entre los minerales que aportan destacan el hierro, magnesio, potasio y calcio.