Cazuela de hortalizas
Ingredientes
- 80 g salsa tomate
- 50 g judía verde
- 50 g patata
- 50 g calabacín
- 50 g zanahoria
- 25 g pimiento rojo
- 25 g cebolla
- 3 cucharadas (15mL) aceite oliva
- pimienta
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar las judías, cortarles las puntas y partir en 2 trozos; pelar y laminar el ajo; pelar y cortar la zanahoria en rodajas; pelar y cortar la patata en dados; lavar y cortar el calabacín en rodajas y el pimiento en tiras; pelar el tomate y cortar en trozos; lavar la cebolleta y cortar en 4 trozos. En una cacerola con aceite, dorar la cebolleta y, cuando tomen color, añadir las demás verduras; verter el caldo de verdura, salpimentar y dejar cocer a fuego suave entre 20 y 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Notas
Ventajas:
La combinación de cebolla, judía verde, calabacín, zanahoria, patata y pimiento rojo aporta al organismo importantes cantidades de vitaminas del grupo B, A y C, y minerales tales como potasio, magnesio, hierro o calcio, entre otros. Además presentan substancias con un elevado poder antioxidante, propiedad que favorece la lucha frente a los radicales libres que provocan el envejecimiento celular.
La combinación de cebolla, judía verde, calabacín, zanahoria, patata y pimiento rojo aporta al organismo importantes cantidades de vitaminas del grupo B, A y C, y minerales tales como potasio, magnesio, hierro o calcio, entre otros. Además presentan substancias con un elevado poder antioxidante, propiedad que favorece la lucha frente a los radicales libres que provocan el envejecimiento celular.