Chuletas de corzo
Raciones 1 persona
Ingredientes
- 3 g Ajo
- 150 g Corzo
- 27 g Huevo
- 10 g Manteca
- 10 g Pan rallado
- 90 g Patata
- 0.5 g Sal
Elaboración paso a paso
- Machacar en el mortero el ajo y la sal. Mazar las chuletas y adobarlas con esta mezcla. Rebozarlas en huevo batido y pan rallado y freirlas en la manteca de cerdo. Cocer patatas y servir junto con las chuleta
Notas
El corzo es un animal de caza cuya carne es muy apreciada por su sabor y aroma. Su mejor época es el otoño avanzado. La carne de corzo es magra, es decir, baja en grasa y está dentro del grupo de las grasas poliinsaturadas, por lo que es beneficiosa para la salud cardiovascular. Tiene un alto contenido de proteínas Aporta hierro de fácil absorción y es baja en colesterol. No está aconsejada para personas que sufren gota por su contenido en purinas.