Churrasco de cerdo
Raciones 1 persona
Ingredientes
- 10 g Aceite de oliva
- 5 g Ajo
- 160 g Costilla de cerdo
- 100 g Patata
- 1 g Perejil
- 1 g Sal
- 10 g Vinagre
- 10 g Vino blanco
Elaboración paso a paso
- Adobamos la carne con ajos muy picaditos, vino blanco, aceite, vinagre y perejil. Dejamos al menos una hora para que se impregne bien del adobo. Añadimos sal y asamos en una parrilla o en su defecto en el horno.
Notas
Es un plato muy extendido en diversas zonas de Galicia, pero de reciente introducción por emigrantes de Iberoamérica, a partir del año 1950. En América del sur las primeras regiones de cría de ganado fueron Brasil, Argentina y Uruguay, y se cree que fue allí donde se empezó a cocinar, por su facilidad de preparación, conocido con el nombre de asado. Los emigrantes gallegos retornados introdujeron esta forma de preparación.