Cigalas a la plancha
Raciones 1 persona
Ingredientes
- 150 g Cigala
- 5 g Coñac
- 5 g Limón
- 10 g Mantequilla
- 2 g Sal
Elaboración paso a paso
- Cortar las cigalas crudas a la mitad, untarlas con mantequilla y añadirles un chorrito de limón. Ponerlas a la plancha bien caliente hasta que se hagan y, en el momento de servirlas, rociarlas con coñac y flamearlas.
Notas
Se pueden encontrar cigalas durante todo el año en los mercados, ya sean frescas o congeladas. Se pescan en las costas gallegas, de Portugal e Irlanda. La cigala contiene gran cantidad de proteínas y una mínima cantidad de grasas y calorías. La cigala posee como características principales en su composición nutritiva, un gran número de proteínas, menos calorías que el resto de crustáceos, y una mínima cantidad de grasas, por lo que es adecuada para incluir en dietas de adelgazamiento. Las vitaminas que predominan en su carne, son las relacionadas con el grupo B, concretamente la B3, que ayuda a reducir el colesterol, y es recomendable para combatir enfermedades como la diabetes o la artritis.