Crema de zanahoria y calabacín

Pelar el calabacín y la zanahoria, cortar en dados y reservar. Limpiar la cebolla, el ajo y el puerro, cortar en juliana (corte en tiras finas) y sofreír en una cazuela con aceite de oliva caliente. Una vez cocinada la verdura agregar la zanahoria y el calabacín, rehogar el conjunto y cubrir con agua. Dejar cocinar a fuego moderado durante 30 min. en una olla normal o 15 minutos en una olla a presión. Una vez cocida la verdura, la pasamos por el pasapurés o por la batidora. Poner a punto de sal y agregar una cucharadita de aceite de oliva virgen para refinar la crema. Servimos caliente.