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Crema fría de calabaza

Plato Primer plato

Ingredientes

  • 70 g calabaza
  • 1 vaso (250 mL) caldo verduras
  • 40 g zanahoria
  • 40 g cebolla
  • 30 g puerro
  • 1 diente (5g) ajo
  • 1 cucharada (5mL) aceite oliva
  • pimienta
  • tomillo
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Cortar las verduras finas, rehogar en el aceite, cubrir con el caldo. Cocer durante 15 min.Triturar y sazonar. Dejar enfriar y servir.

Notas

Ventajas:
Debido a que el agua es el principal componente de la calabaza y que presenta un bajo contenido en hidratos de carbono, este alimento se hace indispensable en la dieta.
La cabaza es un buen regulador de azúcares en sangre, contiene beta-carotenos, actúa como expectorante y presenta propiedades antioxidantes.