Name: Ensalada de gambas con judías blancas
Ingredients: 5 g Aceite de oliva; 20 g Aceituna; 5 g Ajo; 30 g Cebolla; 30 g Gamba; 50 g Judía blanca; 60 g Lechuga; 10 g Limón; 0.5 g Orégano; 0.5 g Pimienta blanca; 0.5 g Sal; 40 g Tomate

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Ensalada de gambas con judías blancas

Plato Primer plato

Raciones persona

Ingredientes

5 g Aceite de oliva
20 g Aceituna
5 g Ajo
30 g Cebolla
30 g Gamba
50 g Judía blanca
60 g Lechuga
10 g Limón
0.5 g Orégano
0.5 g Pimienta blanca
0.5 g Sal
40 g Tomate

Elaboración paso a paso

Hacer una vinagreta con el aceite, el zumo de limón, la sal, la pimienta, los ajos y el orégano. Mezclar las judías, las gambas picadas, las aceitunas cortadas en rodajas y la cebolla picada fina. Acomodar sobre una cama de lechuga. Bañar con la vinagreta y decorar con tomates corta

Notas

Las gambas son ricas en proteínas yodo y el colesterol por lo que es recomendable un consumo moderado por personas con hipercolesterolemia, pero contienen pocas calorías y grasas. También contienen purinas, por lo que las personas que siguen dietas bajas en ácido úrico deben evitarlas. Las judías blancas, aportan fibra al plato y potasio, que al favorecer la eliminación de líquidos beneficia a las personas hipertensas. También contienen fósforo, que contribuye a mejorar las funciones del cerebro y mejorar la resistencia física. Entre las vitaminas que contienen, destacan la B1 y la B9 o ácido fólico.