Garbanzos con chorizo
Raciones 1 persona
Ingredientes
- 5 g Aceite de oliva
- 5 g Ajo
- 20 g Cebolla
- 30 g Chorizo
- 45 g Garbanzo
- 1 g Laurel
- 20 g Patata
- 1 g Pimentón dulce
- 5 g Tocino
Elaboración paso a paso
- Echamos los garbanzos en una cazuela cuando el agua haya empezado a hervir y se añade también una hoja de laurel, el chorizo troceado y un pedazo de tocino. Preparamos un refrito compuesto de aceite, pimentón dulce, cebolla y ajo y lo añadimos a la cazuela de los garbanzos un poco antes de que éstos se hayan terminado de cocer.
Notas
El consumo del garbanzo se remonta a la prehistoria. El valor calórico del garbanzo es mayor al resto de la media de las legumbres. Tiene un alto valor nutritivo y ayuda a reducir el colesterol. Es una buena fuente de hidratos de carbono, lo que proporciona energía y al ser de asimilación lenta, hace que alivien la sensación de hambre durante más tiempo. Por otra parte, el chorizo tiene un elevado contenido graso y casi no contiene hidratos de carbono. Destaca por su aporte de sodio, por lo que no es adecuado para personas que sufren hipertensión y enfermedades cardiovasculares.