Jurel a la bilbaína
Ingredientes
- 150 g jurel
- 1 (100g) patata
- 2 dientes (10g) ajo
- vinagre
- 1 cucharada (10mL) aceite oliva
- cayena
- perejil
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpiar, quitar la piel y cortar los jureles en filetes y marcarlos en la plancha vuelta y vuelta. Aparte en un sartén dorar el ajo fileteado con la cayena. Cuando esté dorado retirar del fuego y añadir el vinagre. Verter sobre el pescado espolvorear de perejil y meter al horno 10-15 min. Acompañar de patata cocida
Notas
Ventajas:
El jurel se clasifica como pescado azul debido su contenido en lípidos. En su composición destacan minerales como hierro, iodo y magnesio, y vitaminas D que interviene en la absorción y utilización de calcio y fósforo, y cobalamina que participa en la maduración de los glóbulos rojos y favorece la absorción de hierro.
El jurel se clasifica como pescado azul debido su contenido en lípidos. En su composición destacan minerales como hierro, iodo y magnesio, y vitaminas D que interviene en la absorción y utilización de calcio y fósforo, y cobalamina que participa en la maduración de los glóbulos rojos y favorece la absorción de hierro.