Jurel al horno con anchoas
Ingredientes
- 150 g jurel
- 1 (100g) patata
- 60 mL vino blanco
- 25 g cebolla
- 25 g tomate
- 10 g anchoa
- 1 diente (5g) ajo
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- colorante alimentario
- perejil
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Pochar en una cazuela con aceite, cebolla, ajo y tomate pelado y troceado. Una vez cocinado colocar estas verduras en una fuente de horno y encima poner los jureles limpios y sazonados. Agregar el vino blanco por encima, con el colorante introducir al horno a 160ºC durante 15 min. Acompañar de patata cocida y anchoas.
Notas
Ventajas:
El jurel se clasifica como pescado azul debido su contenido en lípidos. En su composición destacan minerales como hierro, iodo y magnesio, y vitamina D que interviene en la absorción y utilización de calcio y fósforo, y cobalamina que participa en la maduración de los glóbulos rojos y favorece la absorción de hierro.
El jurel se clasifica como pescado azul debido su contenido en lípidos. En su composición destacan minerales como hierro, iodo y magnesio, y vitamina D que interviene en la absorción y utilización de calcio y fósforo, y cobalamina que participa en la maduración de los glóbulos rojos y favorece la absorción de hierro.