Lomo de merluza al horno con grelos
Ingredientes
- 150 g merluza
- 1 (100g) patata
- 75 mL caldo pescado
- 150 g grelos
- 15 g cebolla
- 10 g pimiento verde
- 10 g pimiento rojo
- 10 g calabacín
- 10 g pan rallado
- 1 diente (5g) ajo
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- perejil picado
- sal al gusto
- pimentón dulce
Elaboración paso a paso
- Salar y marcar la merluza en la plancha y colocar en una cazuela. Limpiar los grelos y cocer en agua abundante escurrir y refrescar. Cocer las patatas al vapor .Preparar la salsa rehogando en aceite todas las verduras, luego se le añade el pimentón, el caldo de pescado y el pan rallado. Dejar cocer 10 minutos y triturar. Cubrir la merluza y poner en el horno 15 minutos. A acompañar de las patatas y los grelos.
Notas
Ventajas:
La merluza es un pescado blanco, bajo en grasas; rico en proteínas de alto valor biológico y posee diferentes vitaminas y minerales. Destaca su contenido en vitaminas del grupo B, más bajo comparando con otros alimentos. En relación a los minerales, la merluza posee potasio, fósforo y magnesio.
Los grelos presentan un alto contenido en vitamina A, C y ácido fólico, además de diversos minerales como calcio, potasio, sodio y hierro. En esta especie predominan una serie de sustancias relacionadas con su amargor (glucosinolatos alifáticos), a las que se le atribuyen propiedades anticancerígenas.
La merluza es un pescado blanco, bajo en grasas; rico en proteínas de alto valor biológico y posee diferentes vitaminas y minerales. Destaca su contenido en vitaminas del grupo B, más bajo comparando con otros alimentos. En relación a los minerales, la merluza posee potasio, fósforo y magnesio.
Los grelos presentan un alto contenido en vitamina A, C y ácido fólico, además de diversos minerales como calcio, potasio, sodio y hierro. En esta especie predominan una serie de sustancias relacionadas con su amargor (glucosinolatos alifáticos), a las que se le atribuyen propiedades anticancerígenas.