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Menestra

Plato Primer plato

Ingredientes

  • 80 g zanahorias
  • 60 g alcachofas
  • 60 g tomate
  • 30 g guisantes
  • 20 g judías verdes
  • 1 diente (3g) ajo
  • 1 cucharada (5mL) aceite oliva
  • perejil
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Cortar las verduras de forma irregular, cocer según orden de dureza: zanahoria, judía y guisantes. Escurrir. Rehogar el ajo en aceite, saltear las alcachofas añadir el resto de los ingredientes y acabar de saltear. Sugerencia: acompañar de patata cocida.

Notas

Ventajas:
Gracias a la combinación de numerosas verduras este plato aporta sustancias con una elevada acción antioxidante, vitaminas del grupo B, A, E, C, y minerales como potasio, fósforo, calcio o magnesio.