Merluza al horno con grelos
Raciones 1 persona
Ingredientes
- 10 g Aceite de oliva
- 5 g Ajo
- 20 g Calabacín
- 20 g Caldo de pescado
- 20 g Cebolla
- 60 g Grelo
- 160 g Merluza
- 20 g Pan rallado
- 90 g Patata
- 20 g Pimiento rojo
- 20 g Pimiento verde
Elaboración paso a paso
- Dorar ligeramente las patatas cortadas en láminas finas. Se pican las verduras y se doran en una sartén con sal, vino blanco y ajo. Se meten al horno las patatas, y colocadas encima de éstas las verduras, y se dejan un cuarto de hora a 175 ºC. Pasados los 15 minutos se saca la bandeja del horno y se coloca la merluza encima de las patatas, se le echa un chorro de aceite de oliva y caldo de pescado y se deja hornear otros 10 minutos.
Notas
La merluza es un pescado muy apreciado, que presenta un bajo contenido en calorías y en grasa, por lo que se encuentra dentro del grupo de pescados blancos. Destaca su contenido en ácidos grasos poliinsaturados omega 3, que tienen propiedades cardiosaludables y reducen los niveles de colesterol. Entre las vitaminas presentes en este pescado destacan las del grupo B, proporcionando un mejor aprovechamiento de los nutrientes energéticos. En cuanto a los grelos, aportan calcio y vitamina C, además de tener propiedades antioxidantes. También aportan fibra, mejorando el tránsito intestinal y contienen pocas calorías.