Merluza frita
Raciones 1 persona
Ingredientes
- 17 g Aceite de oliva
- 10 g Harina
- 20 g Huevo
- 5 g Limón
- 160 g Merluza
- 100 g Patata
- 0.5 g Sal
Elaboración paso a paso
- Se sala la merluza ya troceada y se pasa por la harina y huevo batido y se fríe en aceite bien caliente. Se cuecen las patatas y se sierve todo junto.
Notas
La merluza que encontramos en los mercados, es la merluza europea común y su carne se considera exquisita, de carne muy sensible y delicada. Presenta un alto contenido en agua, proteínas y ácido fólico, baja en grasa y es una buena fuente de minerales como calcio, fósforo, magnesio, sodio, yodo o potasio, además de algunas aportaciones de vitamina A, B1, B2 y B6. Forma parte del grupo de pescados magros o blancos, con un porcentaje de grasa inferior al 2%.