Pechuga de pavo al Oporto
Ingredientes
- 150 g pechuga pavo
- 1 (100g) patata
- 100 mL caldo carne
- 100 mL vino Oporto
- 40 g cebolla
- 25 g guisantes
- 5 g harina
- 1 diente (5g) ajo
- 5 mL nata
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- perejil
- pimienta
- tomillo
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Filetear la pechuga, salpimentar y dorar en el aceite. Retirar. En ese mismo aceite pochar el ajo y la cebolla, mojar con oporto hasta evaporar el alcohol, añadir la harina sin que se queme y terminar con el caldo. Acompañar de juliana de zanahoria rehogada, guisantes y patatas hervidas. En el momento de servir añadir un chorro de nata a la salsa.
Notas
Ventajas:
El pavo es fuente de proteínas, vitaminas del grupo del complejo B y ácido fólico y de minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio, el hierro y el zinc. La carne de pavo contiene mayor proporción de grasa insaturada que ayuda a prevenir los problemas del corazón. Y además presenta menor contenido en grasas saturadas y menor valor calórico.
El pavo es fuente de proteínas, vitaminas del grupo del complejo B y ácido fólico y de minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio, el hierro y el zinc. La carne de pavo contiene mayor proporción de grasa insaturada que ayuda a prevenir los problemas del corazón. Y además presenta menor contenido en grasas saturadas y menor valor calórico.