Pechuga de pavo con piñones
Ingredientes
- 150 g pechuga pavo
- 100 mL caldo pollo
- 50 g puré patata
- 60 mL vino Jerez
- 50 g judía verde
- 40 g cebolla
- 15 g piñones
- 1 diente (5g) ajo
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- pimienta
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar la pechuga de pavo en dados no muy pequeños, dorar en el aceite reservar. Pochar el ajo y la cebolla picados regar con el vino de jerez y evaporar, introducir la mitad de los piñones machacados en mortero. Terminar con el caldo de pollo e introducir el pavo y el resto de piñones. Acompañar de judías hervidas y puré de patata.
Notas
Ventajas:
El pavo es fuente de proteínas, vitaminas del grupo del complejo B y ácido fólico y de minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio, el hierro y el zinc. La carne de pavo contiene mayor proporción de grasa insaturada que ayuda a prevenir los problemas del corazón. Y además presenta menor contenido en grasas saturadas y menor valor calórico.
El pavo es fuente de proteínas, vitaminas del grupo del complejo B y ácido fólico y de minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio, el hierro y el zinc. La carne de pavo contiene mayor proporción de grasa insaturada que ayuda a prevenir los problemas del corazón. Y además presenta menor contenido en grasas saturadas y menor valor calórico.