Pechuga de pollo con berenjena y calabacín en papillote
Ingredientes
- 120 g pechuga pollo
- 70 g calabacín
- 70 g berenjena
- 60 g arroz
- 40 g cebolla
- 1 diente (5g) ajo
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Trocear las pechugas de pollo en tacos no muy gruesos y salar. Cortar la cebolla en juliana fina y la berenjena y el calabacín en rodajas también finas. Colocar sobre una placa de horno una capa de juliana de cebolla y unas rodajas de berenjena y de calabacín. Sobre estas colocar los taquitos de pechuga de pollo y una nueva capa de cebolla, berenjena y calabacín. Cubrir con papel de aluminio y hornear a 180 ºC unos 20 minutos. Acompañar de arroz en blanco.
Notas
Ventajas:
La carne de pollo es buena fuente de proteínas, con aminoácidos esenciales de fácil digestión. Se caracteriza por su bajo contenido en grasas, y la poca que presenta prevén contra enfermedades cardiovasculares. Predominan vitaminas del grupo B, tales como la niacina, piridoxina, roboflavina, tiamina o ácido fólico. También es rica en minerales como potasio, hierro y fósforo.
La carne de pollo es buena fuente de proteínas, con aminoácidos esenciales de fácil digestión. Se caracteriza por su bajo contenido en grasas, y la poca que presenta prevén contra enfermedades cardiovasculares. Predominan vitaminas del grupo B, tales como la niacina, piridoxina, roboflavina, tiamina o ácido fólico. También es rica en minerales como potasio, hierro y fósforo.