Pez espada con salsa de guisantes

Cocer los guisantes en abundante agua hirviendo con sal, escurrir y reservar. Elaborar una salsa bechamel, que será la base de la salsa de guisantes. Pasar los guisantes escurridos por la batidora o por el pasapurés y añadir a la bechamel, mezclar bien procurando que quede ligera, y poner a punto de sal. Untar con aceite de oliva las tajadas de pez espada y cocinar a la plancha, vuelta y vuelta, 1 minuto por cada lado. Poner a punto de sal el pez espada y acompañar con la salsa de guisantes y patata cocida.