Pulpo estilo "illa"
Raciones 1 persona
Ingredientes
- 9 g Aceite de oliva
- 140 g Patata
- 1 g Pimentón dulce
- 250 g Pulpo
- 0.5 g Sal
Elaboración paso a paso
- Echamos en una cazuela agua y cuando rompa a hervir metemos el pulpo. Le añadimos las patatas troceadas tras media hora de cocción. Cortamos el pulpo con unas tijeras, lo salamos y lo presentamos con las patatas cocidas y una ajada.
Notas
Como su propio nombre indica, esta manera de preparar el pulpo es típica en las islas de Ons y de Arousa. Este plato era consumido con frecuencia por los marineros, y la diferencia con el famoso “pulpo á feira” es que las patatas se cuecen conjuntamente con el pulpo. El pulpo aporta yodo, que ayuda a regular el funcionamiento de la hormona tiroidea y calcio, que ayuda a los huesos a tener rigidez y fortaleza y a regular el nivel de colesterol en sangre. Su contenido en colesterol es bajo Las patatas por su parte aportan energía, por su contenido en hidratos de carbono y vitamina C que la poseen en cantidad comparable con la que contienen muchas frutas y hortalizas.