Salmorejo
Ingredientes
- 250 g tomate
- 70 g pimiento rojo
- 50 g pan
- 20 mL vinagre
- 20 mL aceite oliva
- 1 diente (5g) ajo
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Mezclar todos los ingredientes cortados en dados grandes, mojados con el aceite y vinagre. Dejar reposar 1 hora aproximadamente. Pasado ese tiempo triturar y sazonar. Si se desea, aligerar con un poco de agua. Sugerencia de presentación con huevo cocido picado.
Notas
Ventajas:
El principal beneficio del tomate radica en su contenido en licopeno (responsable de su coloración, que va de amarillo a rojo). El licopeno posee excelentes propiedades antioxidantes que protegen las células de la acción de los radicales libres (principales causantes en el envejecimiento celular, enfermedades cardiovasculares y cáncer). Además contiene potasio, magnesio y fibra; y vitaminas del grupo B y vitamina C.
El principal beneficio del tomate radica en su contenido en licopeno (responsable de su coloración, que va de amarillo a rojo). El licopeno posee excelentes propiedades antioxidantes que protegen las células de la acción de los radicales libres (principales causantes en el envejecimiento celular, enfermedades cardiovasculares y cáncer). Además contiene potasio, magnesio y fibra; y vitaminas del grupo B y vitamina C.