Androlla con verza e patacas
Servings 1 persona
Ingredients
- 15 g Allo
- 270 g Costela de porco
- 150 g Pataca
- 0.5 g Pemento doce
- 0.5 g Pemento picante
- 50 g Rabo de porco
- 250 g Repolo
- 0.20000000298023224 g Sal
- 10 g Tripa de tenreira
Instructions
- A androlla cómese con verduras cocidas.
Notes
A androlla é un embutido típico da zona da montaña luguesa e ourensá, e tamén da zona do Bierzo en León. Prepárase despois da matanza, e é moi parecido ao botelo. É moi consumido no Entroido, e mesmo nesas datas se celebra a súa festa propia en Viana do Bolo (Ourense). Para a súa elaboración selecciónanse as tripas máis valoradas do porco, o estómago e a vexiga.