Bonito con tomate ao viño
Servings 1 persona
Ingredients
- 10 g Aceite de oliva
- 150 g Bonito
- 50 g Cebola
- 1 g Loureiro
- 120 g Pataca
- 1 g Sal
- 40 g Tomate
- 40 g Viño branco
Instructions
- Douramos en aceite a cebola e cando adquira cor botamos os tomates. Minutos máis tarde salgamos e incorporamos á mestura o viño branco e o loureiro. Tras 10 min, engadimos o bonito e deixamos que se cociñe ata o punto óptimo. Serviremos acompañado con patacas cocidas que se introducirán na cazola minutos antes.
Notes
En Galicia hai dous portos moi importantes con respecto ao volume de pesca do bonito: Burela e Celeiro, situados na mariña lucense. O bonito é un peixe cun gran contido en calorías por este motivo se considera que provoca gran sensación de fartura. Hoxe en día, as ventrescas de bonito considéranse un prato exquisito. Existen numerosas formas de preparación, con tomate, rebozado, ao forno ou empanado.