Amasamos unha mestura de fariña, sal, aceite e leite e deixamos repousar unhas 2 h aproximadamente. Tras este tempo estiramos a masa axudándonos cun rolo para deixala o máis lisa e fina posible. No momento de fritir as canas utilizaremos como soporte das tiras de masa un molde tubular e normalmente metálico, deste modo conseguiremos formar as canas. Enchemos as canas de crema pasteleira, unha vez retirado o molde e temperadas. Para facer a crema necesitaremos ferver nunha cazola unha mestura de leite, a casca dun limón e unha rama de vainilla. Á parte, nun recipiente bateremos a maicena, o leite, o azucre e os ovos batidos previamente por separado. Vertemos o contido do recipiente na cazola, tras retirar antes a casca de limón e a vainilla, e revolvemos ata alcanzar unha masa espesa. Unha vez arrefriada a masa enchemos as canas, que se serviremos, opcionalmente, con azucre e canela por enriba.