Quentar o aceite, nun cazo, e dourar nel a cebola e o touciño. Engadir a pastilla de caldo e unha cunca de auga e cocer ata que a pastilla se desfaga. Engadir as patacas e os chícharos e cocer uns minutos para que tomen sabor. Poñer un fondo de arroz nunhas cazolas individuais, cubrir coa salsa de chícharos e patacas, cortadas en cadradiños, e coroar cun ovo escalfado. A salsa debe quedar un pouco caldosa, se é necesario engadir un pouco máis de auga.