Adóbanse con allo en po os filetes de lombo de porco e sazónanse. Dóuranse nunha tixola con aceite. Retirámolos e, no mesmo aceite, frítense o pemento vermello e a cebola cortados en xuliana. Retíranse, e cando estean un pouco fríos, engádese o pemento doce. Bótase o lombo de porco e xa está listo o recheo. Bótase nunha cunca grande ½ kg de fariña, faise un burato no centro no que se engadirá un pouco de auga morna con sal, o aceite sobrante do rustrido e o fermento. Amásase ben durante uns 10 min ata que se desprenda ben das mans. Deixamos a masa 1 h para que adquira volume e repetimos o amasado. Métese o recheo na masa e introdúcese no forno durante 35 ou 45 min entre 180 ºC e 200 ºC.