Guiso de coresma de ameixas con espinacas
Servings 1 persona
Ingredients
- 5 g Allo
- 30 g Ameixa
- 5 g Brandy
- 10 g Caldo de peixe
- 40 g Cebola
- 80 g Espinaca
Instructions
- Escaldamos as espinacas en auga con sal. Fritimos nunha tixola uns allos e, cando comecen a tomar cor, engadimos a cebola picada moi fina e despois, cando esta tome tamén cor engadimos brandy e deixamos que ferva unha vez. Tras isto, metemos as espinacas na mesma tixola e mesturámolas ben coa cebola e co allo. Botamos un pouco de caldo de peixe e cociñamos, a fogo vivo, durante 5 min aproximadamente. Cando se evapore o caldo metemos as ameixas e deixámolas cociñar ata que se abran.
Notes
As ameixas destacan polo seu contido en ferro, o que as fai interesantes para evitar as anemias. Teñen un baixo contido en calorías e presentan un dos contidos máis baixos en graxa. Cabe destacar o seu contido en fósforo que intervén na formación de ósos e dentes. As espinacas, pola súa parte, son un dos vexetais con maior contido en fibra e proteínas. O seu baixo contido en sodio e alto en potasio fai que favorezan a eliminación de líquidos. Isto fainas moi aconsellables para persoas hipertensas.