Requeixo con mel
Servings 1 persona
Ingredients
- 15 g Azucre
- 200 g Leite cru
- 10 g Mel
Instructions
- Deixar repousar o leite durante un día, nun lugar temperado, para que forme nata por enriba. Resérvase á parte a nata. Unha vez callado todo o leite, escórrese nun coador cun pano. Bótase nunha cunca e bátese coa nata que retiramos e o azucre. Servimos con mel por enriba, opcional.
Notes
Antigamente o requeixo foi un derivado lácteo moi apreciado. Obtíñase deixando actuar á natureza, deixando o leite nunha pota de barro para que callase de forma natural e engadíaselle limón para facilitar a súa coagulación. En moitas ocasións, engadíaselle mel e, excepcionalmente, azucre. Tamén era moi habitual en Galicia que se consumise xunto ao lar.