Solombo á caseira
Servings 1 persona
Ingredients
- 10 g Aceite de oliva
- 10 g Caldo de carne
- 150 g Cebola
- 20 g Limón
- 90 g Pataca
- 0.5 g Pemento picante
- 1 g Sal
- 160 g Solombo de tenreira
- 30 g Viño branco
- 50 g Cenoria
Instructions
- Adobamos co aceite, co limón e coa cebola o solombo, deixándoo macerar durante unha hora. Envólvese a carne en papel de aluminio e métese a asar ao forno e, tras media hora, vólvese meter no adobo. Colócase nunha cazola con cenorias, énchese co caldo de carne e co viño branco, salpeméntase e déixase que remate de cocer a lume lento. Cando se sirva, engádeselle o zume de limón e vérteselle a salsa por enriba.
Notes
O solombo é un parte da tenreira cun contido moi baixo de graxas polo que se considera unha carne magra. Debido a isto, o solombo pódese incluír en dietas de adelgazamento. Destaca a súa contribución proteica e tamén de ferro que axuda a previr anemias. As cenorias que acompañan á carne proporcionan fibra ao prato e teñen poder de saciedade debido ao seu contido en hidratos de carbono. Son fonte de potasio e axudan as persoas con retención de líquidos.