Fritimos en manteiga de porco unha cebola e o xamón, posteriormente engadimos tamén o arroz e a auga, e déixase cocer. Retírase antes de que o arroz chegue ao seu punto óptimo. Unha vez frito o arroz, rebózase en ovo e fariña e énchense os pementos, xa cortados á metade e limpos de semente e rabo. Frítense nunha tixola. Á parte, dóurase unha cebola picada e engadímoslle fariña e caldo, sazonando todo con noz moscada, pementa, azafrán e sal. Dáselle un fervor e bótase nunha cazola, onde están os pementos colocados. Cocemos a lume lento ata que estean tenros.