Guiso de lomo de cerdo

Cortar el lomo en trozos regulares, salpimentar y dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva. En ese mismo aceite sofreír la cebolla, los pimientos rojos y la zanahoria cortado todo en brounoisse. Pasar a una cazuela a fuego medio, tanto el lomo dorado como la verdura sofrita. Cuando comience a calentarse el conjunto agregar el vino blanco y, cuando se evapore el vino verter la salsa de tomate. Cubrir con agua y dejar que hierva suave durante 30 min.aproximadamente. Por otra parte pelar y cortar las patatas en cubos grandes. Freír a fuego suave para que se cocine por dentro y se dore por fuera. Cuando el guiso esté ya cocinado agregar los guisantes y la patata pochada, damos un hervor de 5 minutos. Dejar reposar.