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Judías verdes con pimiento

Plato Primer plato

Ingredientes

  • 150 g judía verde
  • 80 g patata
  • 40 g pimiento piquillo
  • 40 g cebolla
  • 1 diente (5g) ajo
  • 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
  • pimienta
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Trocear las judías, cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. En el aceite rehogar el ajo, la cebolla y el pimiento de piquillo. Mezclar todo y salpimentar. Acompañar de patata cocida.

Notas

Ventajas:
Las judías verdes se caracterizan por su bajo aporte calórico, fundamentalmente debido a su escaso contenido en grasas y a su riqueza en fibra; son pobres en sodio y contienen vitaminas como la vitamina A y B6 (piridoxina).