Lombarda guisada con nueces
Ingredientes
- 125 g col lombarda
- 25 g huevo cocido
- 50 g patata
- 15 g nueces peladas
- 1 diente (5g) ajo
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpiar, cortar en dados y lavar la col. Cocer en agua abundante con unas gotas de vinagre, escurrir. En una cacerola sofreír en aceite el ajo, añadir la lombarda y saltear con las nueces. Acompañar de patata cocida de base en rodaja y huevo cocido.
Notas
Ventajas:
La col lombarda aporta muy poca energía debido a su bajo contenido de azúcares. Es una verdura rica en compuestos azufrados, vitamina C y ácido cítrico (sustancia que potencia la acción de la vitamina A). Además aporta una importante cantidad de fibra confiríendole propiedades laxantes. Posee propiedades antioxidantes debidas a su contenido en antocianos, vitamina A y vitamina C.
La col lombarda aporta muy poca energía debido a su bajo contenido de azúcares. Es una verdura rica en compuestos azufrados, vitamina C y ácido cítrico (sustancia que potencia la acción de la vitamina A). Además aporta una importante cantidad de fibra confiríendole propiedades laxantes. Posee propiedades antioxidantes debidas a su contenido en antocianos, vitamina A y vitamina C.