Lubina en blanco
Raciones 1 persona
Ingredientes
- 15 g Aceite de oliva
- 50 g Cebolla
- 200 g Lubina
- 150 g Patata
- 0.5 g Sal
Elaboración paso a paso
- Cocemos las patatas junto con la cebolla y la sal. Justo cinco min antes de que la patata esté en su punto, echamos a la cazuela la lubina. Esperamos ese tiempo, apagamos, escurrimos parcialmente y echamos aceite de oliva antes de servir.
Notas
La lubina habita en el Atlántico y el Mediterráneo. Es uno de los pescados con menor contenido en grasa, por ello esta sencilla forma de prepararlo es idónea para dietas hipocalóricas y además permite apreciar mejor la finura de su carne. Aporta ácidos grasos omega 3, que contribuyen a la prevención de las enfermedades cardiovasculares. Las vitaminas del grupo B son las más significativas en la composición de las lubinas, en concreto la B12. Los minerales en mayor cantidad son el potasio, fósforo, hierro, sodio y magnesio. Se trata de componentes que intervienen en la regulación del sistema nervioso, la actividad muscular, el equilibrio de agua en la célula, formación de huesos y dientes, procesos de obtención de energía y sistema digestivo.