Paella
Ingredientes
- 60 g arroz
- 50 g pimiento verde
- 20 g pechuga pollo
- 20 g gambas
- 20 g cebolla
- 40 g salsa tomate
- 100 mL caldo pollo
- 1 diente (4g) ajo
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- colorante alimentario
- perejil
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- En una paella salteamos el pollo cortado en dados y reservamos. En esa misma paella rehogamos las verduras y sofreímos el arroz, añadimos el tomate en salsa y el pollo dorado. Mojamos con el caldo (doble de caldo que de arroz), cuando levante el hervor damos el punto de sal e introducimos al horno 15 min a 180ºC.
Notas
Ventajas:
El componente mayoritario del arroz es el almidón (70-80%). El contenido de proteínas del arroz ronda el 7%, y contiene naturalmente apreciables cantidades de tiamina o vitamina B1, riboflavina o vitamina B2 y niacina o vitamina B3, así como fósforo y potasio. Pero en el proceso de refinamento y pulido, se pierde incluso el 50% de su contenido en minerales y el 85 % de las vitaminas del grupo B, quedando por tanto convertido en un alimento sobre todo energético. El arroz es un alimento positivo para la prevención y avance de algunas patologías, como la hipertensión y la hipercolesterolemia, debido a su bajo contenido en sodio. Además, su excelente digestibilidad, ligada a una acción astringente (debida a la carencia de fibra), hacen del arroz un alimento indicado para recuperar la mucosa intestinal tras una gastroenteritis.
El componente mayoritario del arroz es el almidón (70-80%). El contenido de proteínas del arroz ronda el 7%, y contiene naturalmente apreciables cantidades de tiamina o vitamina B1, riboflavina o vitamina B2 y niacina o vitamina B3, así como fósforo y potasio. Pero en el proceso de refinamento y pulido, se pierde incluso el 50% de su contenido en minerales y el 85 % de las vitaminas del grupo B, quedando por tanto convertido en un alimento sobre todo energético. El arroz es un alimento positivo para la prevención y avance de algunas patologías, como la hipertensión y la hipercolesterolemia, debido a su bajo contenido en sodio. Además, su excelente digestibilidad, ligada a una acción astringente (debida a la carencia de fibra), hacen del arroz un alimento indicado para recuperar la mucosa intestinal tras una gastroenteritis.