Perca con tomate
Ingredientes
- 150 g perca
- 1 (100g) patata
- 60 g salsa tomate
- 30 g pimiento verde
- 30 g cebolla
- 1 diente (5g) ajo
- 1 cucharada sopera (10mL) aceite oliva
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Salar los filetes de perca y hacer a la plancha. Reservar. Hacer una salsa de tomate pochando previamente ajo, cebolla y el pimiento picados en dados y terminar con el tomate natural, cocinar 20min. aproximadamente. Colocar la perca en una fuente de horno, cubrir con la salsa y hornear 5 min a 180ºC. Acompañar de patatas hervidas.
Notas
Ventajas:
La perca es un pescado blanco, con un bajo contenido lipídico; no presenta un porcentaje elevado de proteínas, pero las que contiene son de un alto valor biológico. Además, contiene vitaminas del grupo B y A, y minerales como potasio, fósforo, magnesio y hierro.
La perca es un pescado blanco, con un bajo contenido lipídico; no presenta un porcentaje elevado de proteínas, pero las que contiene son de un alto valor biológico. Además, contiene vitaminas del grupo B y A, y minerales como potasio, fósforo, magnesio y hierro.