Sopa de mariscos
Raciones 1 persona
Ingredientes
- 5 g Aceite de oliva
- 5 g Ajo
- 8.600000381469727 g Almeja
- 1 g Azafrán
- 50 g Cebolla
- 49.349998474121094 g Cigala
- g Espinas de pescado
- 3 g Harina
- 1 g Laurel
- 30 g Mejillón
- 16.5 g Nécora
- 1 g Pimentón dulce
- 1 g Sal
- 40 g Tomate
Elaboración paso a paso
- Se doran las espinas de pescado en una cazuela con un chorro de aceite. Una vez doradas se le añade la cebolla pelada, el tomate y el agua con el laurel. Se dejan hervir durante 20 minutos. Una vez hervido este caldo, se cuela, y se le añade al marisco que ya contiene el azafrán. Se deja cocer unos 10 minutos a fuego lento, añadiendo sal al gusto. Mientras se deja cociendo, se prepara un sofrito con la cebolla picada, ajo, aceite, una cuchara de harina y una pizca de pimentón que se añadirá al caldo y se dejará 5 minutos a fuego alto.
Notas
La sopa de marisco es una receta popular y muy conocida. En su caldo se concentran multitud de vitaminas especialmente del complejo B, A y D y minerales como fósforo, potasio, calcio, hierro, magnesio y yodo. Las sopas son una buena opción para cualquier época del año, y resultan además muy fáciles de digerir. En los meses fríos son un alimento muy reconfortante. El pescado y el marisco son una de las posibilidades más ligeras y nutritivas de preparar una sopa. Aporta proteínas de buena calidad y un contenido calórico bajo.