Hervir la leche con la corteza de limón y canela. Aparte en un cazo de acero. Calentar ligeramente la yema con el azúcar y la maicena. Añadir la leche hirviendo y dejar cocer sin parar de remover puesto que se pegan fácilmente al recipiente.
Notas
Ventajas: Esta sobremesa presenta todas las ventajas de la leche, como el gran aporte en vitaminas A, C, y del grupo B, minerales como hierro, calcio, y proteínas; combinadas con los beneficios del limón, rico en pectina y vitamina C.