Ventajas:
En este plato se combinan diversas verduras, calabacín, berenjena, pimiento, tomate y cebolla, que aportan al organismo importantes cantidades de vitaminas del grupo B, A y C, y minerales tales como potasio, magnesio, hierro o calcio, entre otros. Presentan sustancias con un elevado poder antioxidante, propiedad que favorece la lucha frente a los radicales libres que provocan el envejecimiento celular.