Las espinacas tienen un bajo contenido en grasas e hidratos de carbono, por lo que aportan pocas calorías. Sin embargo, son ricas en fibra, que contribuyen a reducir el nivel de colesterol y a regular el tránsito intestinal y en minerales como magnesio, potasio, sodio, fósforo y yodo. Las pasas aportan fibra, potasio, calcio, hierro y provitamina A. Su contenido calórico es elevado. Los piñones poseen una gran cantidad de proteínas y grasas que contribuyen de modo importante al valor calórico. Los minerales que predominan son el hierro, zinc y fósforo.