Este plato preside la mesa en Galicia en los fríos días de invierno en la época del carnaval, donde el cerdo es el principal protagonista. El carnaval se celebra especialmente en las localidades Orensanas de Laza, Verín y Xinzo de Limia. El cocido es un alimento muy completo desde el punto de vista nutricional, ya que contiene todos los ingredientes necesarios para una dieta adecuada. Aporta proteínas (en las carnes), hidratos de carbono (en las patatas y garbanzos) y minerales (fósforo, hierro, cal, potasio, sodio y magnesio).